Entrevista al chef peruano Gastón Acurio, primera parte
Primera modificación:
Escuchar - 16:04
El célebre chef y empresario gastronómico Gastón Acurio estuvo de paso en París para supervisar los detalles finales antes de la apertura de Manko, que será el primer restaurante con su marca en Francia y se inaugurará a mediados de noviembre. Se trata de un restaurante que contará también con un espectáculo de cabaret y que es parte del grupo empresarial francés MOMA.
Esta entrevista consta de dos partes. Entre otros temas, en esta primera parte Gastón Acurio habla de lo importante que ha sido para su carrera la gastronomía francesa, de los elementos que contribuyeron a que la gastronomía de su país alcanzara el estatus que ahora detenta, y de las deudas pendientes que, a pesar del optimismo generado, todavía deja el engranaje entendido como “cocina peruana”.
Boletín de noticiasNoticias internacionales esenciales todas las mañanas
Suscribo