Quién produce cacao no necesariamente produce chocolate. Ese era el caso de Ecuador, productor de cacao desde siglos y ahora exportador de dos tercios de los chocolates finos de aroma del mundo. Todo cambió en 2008 cuando la compañía local Pacari empezó a vender sus tabletas a más de 37 países del mundo. Su éxito, impulsó un modelo de producción innovador y responsable socialmente. [AUDIO]
Esta es la historia que nos cuenta nuestro corresponsal Eric Samson: la de Santiago Peralta y Carla Barbotó que cuando se conocieron se dieron cuenta de que compartían un mismo deseo, el de controlar toda la cadena de producción, desde el árbol hasta la tableta con un método revolucionario a favor de los productores.
En total, 40.000 personas se benefician directa o indirectamente de la filosofía de trabajo de los chocolates Pacari (“naturaleza” en kichwa), reconocidos internacionalmente como los mejores del mundo. « Hasta ahora -dice orgulloso Peralta- hemos ganado entre 120 y 126 premios internacionales del Chocolate Awards, el concurso más objetivo de la chocolatería mundial”.
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