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El lado oscuro del aguacate

El lado oscuro del aguacate
 
El aguacate © Flickr

Convertido en estrella gastronómica, el aguacate ha generado enormes fortunas en la agroindustria de los principales países productores, como México, Chile o Perú. Pero la parte menos visible es el impacto medioambiental que ha producido, entre otras razones por su enorme consumo de agua.

Su éxito en las mesas estadounidenses y europeas, donde el consumo per
cápita anual es de prácticamente un kilo. El 'boom' aguacate ha generado fortunas pero el reverso de la medalla es mucho menos conocido: una desforestación desenfrenada y un enorme consumo de agua. Según algunas estimaciones, para producir un kilo de aguacates se necesitan casi 2.000 litros de agua.

Chile es uno de los principales exportadores de aguacates, o paltas como le llaman en el país sudamericano, el problema es que el marco legal vigente no garantiza al agua como un bien común. El país pareciera haber privilegiado el agro negocio, el cual ha explotado la ausencia de políticas regulatorias. Es la denuncia de diversos sectores de la sociedad, entre los cuales organizaciones ambientalistas como Modatima, cuyo responsable, el agrónomo Rodrigo Mundaca, ha recibido amenazas de muerte tras la difusión de reportajes en medios extranjeros.

Entrevistado: Rodrigo Mundaca agrónomo de la Fundación y vocero nacional del movimiento de defensa por el acceso al agua y protección del Medio Ambiente en Chile, Modatima.

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