Escuchar Descargar Podcast
  • 23H03 - 23H30 TU
    Resto del programa 25/05 23h03 GMT
  • 23H00 - 23H03 TU
    Informativo 25/05 23h00 GMT
  • 21H03 - 21H30 TU
    Resto del programa 25/05 21h03 GMT
  • 21H00 - 21H03 TU
    Informativo 25/05 21h00 GMT
  • 16H03 - 16H30 TU
    Resto del programa 25/05 16h03 GMT
  • 16H00 - 16H03 TU
    Informativo 25/05 16h00 GMT
  • 14h03 - 14h30 TU
    Resto del programa 25/05 14h03 GMT
  • Emission espagnol 14h00 - 14h03 tu
    Informativo 25/05 14h00 GMT
  • 12H03 - 12H30 TU
    Resto del programa 25/05 12h03 GMT
  • 12H00 - 12H03 TU
    Informativo 25/05 12h00 GMT
  • 10H03 - 10H30 TU
    Resto del programa 25/05 10h03 GMT
  • 10H00 - 10H03 TU
    Informativo 25/05 10h00 GMT
Para disfrutar plenamente de los contenidos multimedia, necesita instalar el plugin Flash en su navegador. Para poder conectarse, debe activar las cookies en los parámetros de su navegador. Para una navegación óptima, el sitio de RFI es compatible con estos navegadores: Internet Explorer 8 y +, Firefox 10 y +, Safari 3 y +, Chrome 17 y + etc.

Las nanopartículas presentes en la alimentación

Las nanopartículas presentes en la alimentación
 
Los niños son los primeros concernidos por las nanopartículas ya que numerosos dulces y bombones contienen nanomateriales. Agir pour l'environnement / Fotolia

Actualmente las nanopartículas tienen una gran variedad de aplicaciones, en el campo biomédico, electrónico e incluso en la cosmética. El uso de estos nanomateriales también es cada vez mayor en los alimentos procesados, en forma de aditivos. Pero hay pocos estudios sobre su toxicidad y falta una normativa al respecto.

 

Para escuchar el programa haga click en la imagen principal

¿Ha escuchado hablar de las nanopartículas? Son partículas tan pequeñas que sus propiedades intrínsecas cambian. Actualmente las nanopartículas representan una importante área de investigación científica, ya que hay una amplia variedad de aplicaciones en una gran variedad de campos: biomédicos, ópticos, electrónicos e incluso en la agricultura.

Nano estrellas de óxido de vanadio. Las nanopartículas son materiales muy reactivos. De Furmanj at the English language Wikipedia

Nanopartículas presentes en la alimentación

De hecho en la alimentación ya se usan nanopartículas, aunque por el momento no hay muchos estudios sobre qué efecto tienen en el humano.

Es el caso del aditivo E171, (dióxido de titanio nano), este aditivo tiene la particularidad de proporcionar un blanco opaco, de allí que se encuentre en muchos productos de confitería, como grajeas, gomas de mascar o los célebres M & M ’s.

Otro aditivo frecuentemente utilizado y que también es una nanopartícula, es el antiapelmazante E551, (dióxido de silicio nano). Este aditivo se usa para dar una textura especial a los alimentos, como es el caso de helados, salchichas, el café instantáneo o pastas instantáneas.

Posibles consecuencias en la salud

Se cree que las nanopartículas pueden provocar daños en el ADN, retardar el crecimiento, provocar inflamaciones crónicas así como reacciones de hipersensibilidad y alergias. Se sospecha que puede debilitar el sistema inmunitario y que podría ser cancerígeno probable.

Al ser tan pequeñas, estas partículas pueden atravesar las barreras fisiológicas de las células respiratorias, digestivas y cutáneas y acumularse en algunos órganos.

La falta de estudios científicos sobre su toxicidad y la ausencia de un marco normativo no permite saber mucho sobre las nanopartículas y su impacto en los humanos.

Pero organizaciones como la ong francesa Agir pour l’Environnement analizaron por sus propios medios más de 200 alimentos industriales, entre ellos los famosos M & Ms. Así también sopas instantáneas, helados y galletas.

En la mayoría de los productos analizados se encontraron nanopartículas, a pesar de que en la lista de ingredientes no estaba especificado. Algunos fabricantes decidieron después de este estudio retirar de sus productos estos nanomateriales.

Entrevistada: Tatiana Santos, experta en nanomateriales de la EEB (European Environmental Bureau) la federación europea de ongs medioambientales.

 

 

  • ¿Qué es la 5G?

    ¿Qué es la 5G?

    La 5G está a punto de llegar, la quinta generación de tecnologías de telefonía móvil. Un cambio que en realidad va a revolucionar nuestro cotidiano. Por el momento, se …

  • Los oficios relacionados con el medio ambiente y la RSE están en boga

    Los oficios relacionados con el medio ambiente y la RSE están en boga

    Los oficios relacionados con el desarrollo sostenible tienen el viento en popa, así también todos los oficios relacionados con la llamada RSE,  la Responsabilidad Social …

  • ¡Los bosques refrescan!

    ¡Los bosques refrescan!

    Más hace calor, más aumenta el poder aislante de los bosques. Es la conclusión de un informe que abarcó estudios llevados a cabo en 100 bosques del mundo entero. El poder …

  • Cómo se logró captar la primera imagen de un agujero negro supermasivo

    Cómo se logró captar la primera imagen de un agujero negro supermasivo

    El 10 de abril del 2019 a las 3 de la tarde con siete minutos, hora de Bruselas, la tierra dejó de girar en sentido metafórico. Seis conferencias simultáneas en el mundo …

  • Manifiesto Migraciones del Muséum: el hombre siempre ha migrado

    Manifiesto Migraciones del Muséum: el hombre siempre ha migrado

    En estos momentos que se habla tanto de inmigración, el Muséum Nacional de Historia Natural de Francia ha publicado un Manifiesto “Migrations” sobre esta cuestión y afirma …

  • Ana Sofía Varela: buscando reciclar el CO2

    Ana Sofía Varela: buscando reciclar el CO2

    Ana Sofía Varela es química, y acaba de ganar una beca de la Fundación L’Oréal Unesco “For Women in Science”. Ella es una de las 15 investigadoras (International Rising …

  • Goût de France: ¡Arriba la comida francesa!

    Goût de France: ¡Arriba la comida francesa!

    Del 21 al 24 de marzo en Francia y en muchos lugares del mundo se celebra la gastronomía francesa, tal es el objetivo del festival Goût de France o Good France en el …

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. siguiente >
  6. último >
Los programas
 
Lo sentimos, el tiempo de conexión disponible para esta operación se ha terminado.