Al rescate de productos y especies amenazadas

En medio de un intenso bullicio, mujeres y hombres de los cinco continentes reflejan el espíritu de Terra Madre, un evento internacional dedicado a la cultura de la comida, organizado por Slow Food, en colaboración con la región del Piemonte y la ciudad de Turín, en Italia. Aquí se descubren ciertos productos que podrían haber desaparecido de la faz de la Tierra si movimientos como Slow Food no hubiesen brindado su apoyo para rescatarlos.

Cacao Chontalpa de Tabasco, México. SilviaCeli

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Miel Señorita de las abejas meliponas del Chaco, Bolivia. Silvia Celi

Algunos chefs de cocina también participan en Terra Madre, como Sean Sherman, que pese a ese nombre tan anglosajón es un auténtico indio Sioux. SilviaCeli