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Mauro Colagreco, un chef sin fronteras

Mauro Colagreco, un chef sin fronteras
 
El chef Mauro Colagreco en su restaurant "Mirazur" ©otorricelli

El restaurante Mirazur, del argentino Mauro Colagreco, situado en Menton -en la Riviera francesa-, fue coronado el 27 de junio el como mejor del mundo, según la lista 50 Best. Prácticamente en la frontera con Italia, Colagreco reivindica su concepción de la cocina como un lenguaje sin fronteras, y un medio para transmitir amor. "Estoy convencido de que una cocina sin amor, no tiene camino" Como lo explicó el chef a RFI.

Vea el video de la entrevista a Mauro Colagreco:

Colagreco, ya había recibido en enero la tercera estrella Michelin, convirtiéndose en el único extranjero en Francia en obtener la máxima distinción gastronómica . El chef argentino de 42 años, que debía convertirse en contador, un buen día entró en una cocina profesional y descubrió su verdadera vocación.

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